Présentation
Bonjour à toutes et à tous,
Pâtissière passionnée, je me nomme Pauline !
Ma passion pour la pâtisserie a commencé il y a trois ans, même si mon amour pour la cuisine a toujours existé. J’ai alors décidé de me lancer dans une formation en pâtisserie, suivie d’une mention complémentaire. J’ai travaillé 2 ans au Pavé du Roy sur Aix-en-Provence, et j’ai beaucoup appris car tout y est fait maison.
Déjà à ce moment là, mon envie de faire des pâtisseries moins sucrées, de meilleures qualités et sur mesure était très présente.
C’est pourquoi je m’engage pour une pâtisserie :
Personnalisée
Ce que je préfère dans la réalisation de gâteaux ? Les décors !
J’adore lorsque vous me lancez de nouveaux défis, sur de nouvelles thématiques.
Je m’adapte aux demandes et réponds au mieux à ce que vous souhaitez, tout en respectant ma règle d’or : que des décors naturels qui se mangent (chocolat, pâte sablée, pâte de chocolat et fruits) et des fleurs somptueuses.
De qualité
J’aime aussi utiliser des ingrédients de qualité, comme des œufs issus de l’agriculture biologique, du très bon chocolat, des vraies gousses de vanille…
Le tout sublimé par un savoir faire artisanal qui donne toutes leurs saveurs à mes gâteaux, faits avec amour !
Moins sucrée
Je sucre moins mes gâteaux pour faire ressortir chacune des différentes saveurs.
Je diminue souvent de moitié le sucre dans les recettes traditionnelles, car celui-ci ne modifie pas tellement la texture, mais surtout crée des problèmes sur le long terme.
Etant diabétique, mon but est de proposer une gamme spéciale, pour diabétiques, ou pour toutes les personnes souhaitant simplement faire attention à leur alimentation.
Spécialités
Vous retrouvez ici les différentes possibilités de gâteaux autant sur les goûts que les formes, tout cela accompagné de jolies photos.
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King Charles
Un gâteau au chocolat qui fera fondre tous vos invités (déclinable en plusieurs formes également)
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Le Camil’lemon
Personnalisable à souhaits avec d’autres formes, selon vos envies Aux trois chocolats : même constitution que pour les letters cake Aux fruits de saison : même constitution que pour les letters cake
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Le coco mangue passion
Fraisier / Framboisier / Poirier ou encore Multifruits, en fonction des saisons : une génoise, un sirop, des fruits et une crème mousseline légère et parfumée
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Letter & Number Cake
Ce sont les gâteaux d’anniversaires les plus tendances, déclinables en quatre versions sur commande
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Tarte Noémie
Déclinable en plusieurs formes selon vos souhaits, ce gâteau se compose d’une pâte sablée à la cannelle, un croustillant spéculoos, une crème légère à la vanille et de framboises fraîches.
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Wedding Cake
Chocolat ou fruits pour vos évènements : mariage, anniversaires même, baptêmes… Une même base molly cake avec un sirop vanillé et une crème au beurre légère à la meringue italienne.
Réalisations
Voici quelques-unes de mes réalisations en tous genres
Contact
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